Επιλογή Σελίδας

Χυμός αμυγδάλου «Σουμάδα» από την Χίο – παραδοσιακή συνταγή

Χίος, Βορείου Αιγαίου

Το Elixir of Life σε συνεργασία με τους καλύτερους παραγωγούς σας παρέχει τον ιδιαίτερο παραδοσιακό χυμό αμυγδάλου «Σουμάδα». Η «Σουμάδα» παράγεται στην Χίο σε γυάλινο μπουκάλι των 250ml.

250ml

5,50

Περιλαμβάνει 0,63 Φ.Π.Α. ( 13% )

Δεν υπάρχει απόθεμα

Ο χυμός αμυγδάλου «Σουμάδα», μια παραδοσιακή συνταγή από την Χίο, που θα σας δροσίσει

Ο παραδοσιακός χυμός αμυγδάλου της Citrus παράγεται από σιρόπι αρωματικού αμύγδαλου και αποτελεί αναψυκτικό άρρηκτα συνδεδεμένο με χαρμόσυνα γεγονότα. Το αμυγδαλένιο αυτό αναψυκτικό σερβίρεται παραδοσιακά  σε νησιώτικους γάμους και αρραβώνες.

Η παραγωγή της «Σουμάδας»

Η πρώτη ύλη

Οι καρποί της αμυγδαλιάς σχηματίζονται ένα μήνα μετά την ανθοφορία. Το δέντρο γεμίζει πρώτα με λευκά-ροζ άνθη που ξεπετιούνται πριν ακόμη από τα φύλλα. Αυτό συμβαίνει από το τέλος Γενάρη μέχρι και το Μάρτιο, ανάλογα με την περιοχή. Υστερα κάνουν την εμφάνισή τους τα τσάγαλα, τα άγουρα αμύγδαλα, με τον μαλακό, χνουδωτό, ανοιχτοπράσινο φλοιό. Οσο περνάει ο καιρός και μέχρι να τα συγκομίσουμε, το κέλυφος γίνεται ξυλώδες και μέσα σχηματίζεται το ενδοκάρπιο, που είναι μαλακό στην αρχή και ύστερα ξυλοποιείται και αυτό. Στο εσωτερικό του ενδοκαρπίου υπάρχουν 1 ή 2 σπέρματα, που με τον καιρό σκληραίνουν. Αυτά είναι η γνωστή μας αμυγδαλόψιχα. Κάθε δέντρο, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να δώσει από 5 μέχρι και 15 κιλά αμυγδαλόψιχα.

Η δημιουργία

Στα χρόνια που τα νοικοκυριά δεν είχαν μπλέντερ, η σουμάδα γινόταν στο γουδί, όπου έλιωναν τα πικραμύγδαλα με το χέρι. Σήμερα οι βιοτεχνίες που την παράγουν χρησιμοποιούν μεγάλους κυλίνδρους που βοηθούν στη μαζική πολτοποίηση των καρπών. Αρχικά τα πικραμύγδαλα πρέπει να ζεματιστούν σε καυτό νερό, ώστε να μπορέσει να αφαιρεθεί εύκολα η φλούδα τους και να μείνουν λευκά. Μαζί με ζάχαρη λιώνονται οι καρποί και δημιουργείται μια πάστα, συμπαγής και άγρια. Σε αυτήν τη γαλακτερή μάζα, με το έντονο άρωμα από τα αιθέρια έλαια του αμυγδάλου, προστίθεται λίγο νερό. Έπειτα περνιέται από ψιλή σήτα ή και τουλπάνι και στύβεται καλά, ώστε να βγει ο χυμός.

Το εκχύλισμα που συλλέγεται βράζεται με ζάχαρη, μέχρι να δέσει και να γίνει ένα πυκνό σιρόπι. Όταν κρυώσει, μπαίνει σε μπουκάλια. Για να το σερβίρουν, το αραιώνουν με παγωμένο νερό.

Το Elixir of Life σας παρέχει τον αγνό χύμο αμυγδάλου «Σουμάδα» σε γυάλινο μπουκάλι των 250ml.

Στην προσπάθεια που κάνουμε, για την παροχή ποιοτικών και αγνών προϊόντων, σας θέλουμε δίπλα μας. Είναι σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε την γνώμη σας για τα προϊόντα που σας προσφέρουμε.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Υδατικό εκχύλισμα αμυγδάλου (60%), ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, αρωματική ύλη, συντηρητικό: σορβικό κάλιο (Ε202), χρωστική: διοξείδιο του τιτανίου (Ε171)

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

250ml

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Παραδοσιασκός χυμός αμυγδάλου «Σουμάδα»

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

Να αποφεύγονται πολύ υψηλές θερμοκρασίες

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αποφύγετε την άμεση έκθεση στο φώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…

1

Pin It on Pinterest