Παραδοσιακός κρητικός ξινόχοντρος – ο τραχανάς της Κρήτης
Εξαιρετικής ποιότητας παραδοσιακός κρητικός ξινόχοντρος με σπασμένο σιτάρι και φρέσκο πρόβειο γάλα. Ο ξινόχοντρος παρασκευάζεται από αγνό κρητικό σιτάρι και φρέσκο πρόβειο γάλα στο εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών της Ασπασίας Γιακουμάκη, έπειτα στεγνώνει και συσκευάζεται.
Ο ξινόχοντρος είναι ένα παρασκεύασμα που συνδυάζει με ιδιαίτερο τρόπο την πρωτεΐνη από το γάλα και τους μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες από το αλεσμένο στάρι που περιέχει. Πρέπει να διευκρινιστεί ότι στη Κρήτη χόντρος ονομάζεται το χοντροαλεσμένο ή πιο σωστά το σπασμένο σιτάρι. Ο χόντρος χρησιμοποιείται σε πάρα πολλά φαγητά της κρητικής κουζίνας.
Ο ξινόχοντρος τώρα χρησιμοποιείται και αυτός σε πάρα πολλά γεύματα και μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Για να καταλάβετε την αγνή και ιδιαίτερη γεύση του αρκεί να τον βράσετε με λίγο νερό και ίσως λίγο λάδι. Θα εκπλαγείτε από την ιδιαίτερη γεύση και τη νοστιμιά που προσφέρει ο ξινόχοντρος. Στη Κρήτη συνηθίζεται ο ξίνοχοντρος να μαγειρεύεται σε ζουμί από κοτόπουλο ή κατσίκα. Επίσης χρησιμοποιείται σε πολλά άλλα φαγητά όπως με χοχλιούς, ως σούπα ή με μελιτζάνες και δυόσμο.
Ο παραδοσιακός κρητικός ξινόχοντρος Μαγγίρι παρέχεται από το Elixir of Life σε συσκευασία των 400 γραμμαρίων. Αξίζει να προμηθευτείτε τον ξινόχοντρο και να θυµηθείτε ξεχασµένες γεύσεις.
Δείτε την μεγάλη γκάμα από χειροποίητα ζυμαρικά που σας παρέχουμε.
Θα χαρούμε πολύ να μας πείτε την γνώμη σας για τα ζυμαρικά αλλά και τα υπόλοιπα προϊόντα που σας προσφέρουμε. Είναι σημαντικό στην προσπάθεια που κάνουμε, για να σας παρέχουμε μοναδικής ποιότητας προϊόντα, να σας έχουμε δίπλα μας.
